檸檬水最近很夯，網路流傳每天飲用，可使體質由酸變鹼，還有抗氧化、美白、防癌等功效。醫師表示，血液酸鹼值是恆定的，不會因喝檸檬水改變，檸檬酸刺激胃壁黏膜及胃酸分泌，不少人喝檸檬水喝到胃痛，必須照胃鏡。
「檸檬汁喝到胃痛、照胃鏡的女患者很多。」台北馬偕醫院肝膽腸胃科資深醫師王鴻源說，檸檬酸對胃的刺激大，門診曾收治一對老夫婦，每天喝檸檬水喝到胃潰瘍，雙雙掛病號照胃鏡。
「飲食無法改變血液酸鹼值。」中醫師陳博聖指出，血液酸鹼值約七點三五到七點四五，檸檬約二到三，胃酸則是一到二，雖然檸檬沒有胃酸來得酸，但腸胃功能不好的人，可能喝不到兩三天，就胃痛、胃酸逆流，導致火燒心、乾咳等症狀出現。
陳博聖曾收治一名卅多歲女性上班族，將檸檬切片泡熱水，裝在保溫瓶中，午餐後飲用，連喝三周卻消化不良，上腹肚漲，敲打肚皮還有咚咚聲響，就像打鼓一樣。
另一名六十二歲婦人，腸胃功能不佳，與好友一行人到巴西旅遊，在當地飲用熱水泡檸檬片，沒想到整團多名旅客不停乾咳，大夥以為是病毒感染，返台就醫發現是檸檬水惹禍。後來服用降逆合胃的中藥方，包括半夏、生薑、黃芩、甘草，乾咳症狀才改善。
陳博聖說，檸檬皮含鞣質（俗稱單寧酸），鞣酸在腸道中可結合蛋白質及膽固醇，變成團塊形成糞便而排出體外；但檸檬無法消除血脂或皮下脂肪。
值得注意的是，鞣酸對皮膚及組織有收斂作用，陳博聖說，尤其檸檬片泡熱水，高溫讓外皮鞣質釋出更多，長期飲用易致整個胃收縮糾結，讓胃痛及胃酸逆流症狀加劇。
「檸檬水不可天天喝。」癌症關懷基金會執行長黃翠華說，檸檬皮有檸檬苦素及類黃酮素等植化素，動物實驗能防癌及強化心血管壁、降低膽固醇，但是其他蔬果也有植化素，建議民眾應多食蔬果，不要只吃檸檬單一食物。